为什么冬至后扫尘?
冬至之后,盼扫尘。冬至一过,离年关就更近了。而关中人的年,似乎,是从腊月开始的。过了腊八,长一杈把,这是关中地区特有的农谚。意即过了腊八这一天,白天会慢慢长起来,夜晚会变短。
年前忙年主要是以除旧布新为活动主题,扫尘就是年终大扫除,南方称扫屋,北方称扫房。其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门,寄托了中华民族一种辟邪除灾、迎新纳福的美好愿望。
腊八蒜剩的醋还可以放蒜吗?
腊八醋,腊八蒜的醋还可以放蒜吗?
腊八蒜新的醋不可以放蒜放里面了,那样反复使用它不卫生。吃吃了也不放心,所以建议你如果想要换帅的话,就重新再做腊八蒜,重新再做一就可以了,剩下的那个汤汁醋都不要反复的使用,那样反复的使用里面很多细菌吃的恐怕会中毒。
腊八豆要洗吗?
不需要,腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一,腊八节节日食俗。已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
但是湖南平江地区却推出了玻璃瓶装的腊八豆,虽受季节影响,却几经加工,保留了腊八豆的原有味道,又能长期保存。腊八豆含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质,是营养价值较高的保健发酵食品。
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