摘要：
卫生管理局职责？餐饮经营场所环境卫生，要求设计厨房和餐厅面积的比例一般不小于1？饭店需要办理卫生许可证吗？食品安全管理员职责有哪些？卫生管理局职责？（一）贯彻执行国家、省有关环境卫... 卫生管理局职责？
（一）贯彻执行国家、省有关环境卫生管理工作的方针、政策和法律、法规，拟订本市环境卫生管理工作的规章制度和管理办法，并经批准后实施。
（二）拟订本市环境卫生管理工作的中长期规划、年度规划，并经批准后实施。
（三）负责市区垃圾的清运，主干道乱堆乱放杂物及主干道门前的“三包”管理；负责市区主干道的洒水，市区公厕、垃圾压缩中转站（点）的规划、建设、管理；负责环卫机动车辆的使用和管理。
（四）负责对市区建筑工程垃圾渣土的处置管理。
（五）依法实施城市环境卫生监察工作。
（六）配合市有关部门做好除“四害”消、杀、灭工作。
（七）管理局属下单位。
（八）完成市人民政府及上级主管部门交办的其他事项。
2、负责卫生许可和执业许可的申请受理、初审、上报和批准后证书发放的具体工作；
3、组织卫生监督执法检查，定期上报抽检结果；
5、对卫生污染、中毒事故等重大、突发事件等进行调查取证，***取必要的控制措施，提出处理意见；
餐饮经营场所环境卫生，要求设计厨房和餐厅面积的比例一般不小于1？
一般像西餐厅，厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。我们的中餐厅因为种类多，工序复杂，占的面积会更大，相对灵活性也高，一般适中型中餐厅厨房大概要占总面积的1/2甚至要多，(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就没问题；当然指的是大小适中且菜品种类变化多的情况，大型酒店或小型饭馆按照菜品多少与趋向选择大小。
饭店需要办理卫生许可证吗？
需要的。
开餐饮店需要办理的手续和证件：
一、食品经营许可证
以个体工商户开一家小餐馆为例，之前餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。
人员需要接受食物卫生知识培训，后期有考试，多为选择题，不难。
二、健康证
从事餐饮，化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理，字如其名就是体检，办理场所为当地防疫站或者有健康检查资质的医疗卫生机构。
依据不同地方，不同政策，环评的批示标准也略有不同，以下只标注重要事项：
噪音，是否扰民。排污，污水管道和[_a***_]管道的设计是否合理。
食品安全管理员职责有哪些？
（一）餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品***购索证索票、进货查验和***购记录管理； （二）餐饮服务单位场所环境卫生管理； （三）餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理； （四）餐饮服务单位人员健康状况管理； （五）餐饮服务单位加工制作食品管理； （六）餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理； （七）餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理； （八）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理
