摘要：
奶牛场的卫生防疫要点是什么？影响牛乳新鲜度的因素有哪些？什么是散装鲜牛奶？环保局对村里养牛羊规定？怎样管理养猪场和奶牛场？奶牛场的卫生防疫要点是什么？（1）防疫总则奶牛场应贯彻“以... 奶牛场的卫生防疫要点是什么？
（1）防疫总则
奶牛场应贯彻“以防为主，防治结合”的方针。奶牛场日常防疫的目的是防止疾病的传入或发生，控制传染病和***病的传播。
消毒室
（2）防疫措施
③职工进入生产区，穿戴工作服经过消毒间，洗手消毒后方可入场。
④奶牛场员工每年必须进行一次健康检查，如患传染性疾病应及时在场外治疗，痊愈后方可上岗。新招员工必须经健康检查，确认无结核病与其他传染病。
⑤奶牛场员工不得互串车间，各车间生产工具不得互用。奶牛场不得饲养其他畜禽，禁止将畜禽及其产品带入场区。
⑥定点堆放牛粪，定期喷洒杀虫剂，防止蚊蝇孳生。
影响牛乳新鲜度的因素有哪些？
新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在160T～180T。牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作下分解成乳酸使牛乳酸度增高。测定酸度可推测微生物的生长繁殖程度。酸度指标也可看作是牛乳的新鲜度指标。酸度高于180T时为不新鲜的乳，酸度低于160T时可怀疑乳中可能加了水或加了中和剂。另外，含有***炎乳的牛乳其酸度值也常常低于正常值。
什么是散装鲜牛奶？
散装牛奶就是经过基本处理但没有包装的牛奶，这类牛奶一般在一些小型的个体户中存在并销售，在食用时需要经过煮沸，来消除牛奶中的不良物质。
由于散户饲养奶牛的环境卫生条件差、规模小、不具备防疫保障措施，奶牛易带病产奶，牛奶又未经过消毒加工，无法保证人们安全饮用；挤奶设备简陋（手工挤奶），加工方法落后（煮沸），既不能保全牛奶中的营养成分，又不能保证牛奶的卫生品质；在售卖过程中未必能科学保存牛奶，导致细菌大量、快速繁殖，造成严重污染，饮用散装奶有害无益。
环保局对村里养牛羊规定？
《建设项目环境影响评价分类管理名录》规定：年生猪存栏3000头以上。肉牛的年库存量超过600头；奶牛的年库存量超过500头；每年家禽存货超过100,000只以上；涉及环境敏感地区的物种对于养殖场，应编制一份环境影响评估报告。其他规模养殖场应编制环境影响评价报告表。
《环境影响评价法》第三十一条规定：建设单位未按照本法第二十四条的规定重新申请批准或者不复查环境影响评价文件，未经许可擅自开工建设的，由有权审批该项目环境影响评价文件的环境保护行政主管部门责令停止建设，限期补办手续；逾期不办理手续的，处五万元以上二十万元以下的罚款，建设单位负责人和其他直接责任人员直接负责人员，依法给予行政处分。
怎样管理养猪场和奶牛场？
一、财务管理
养猪场只有有了正确的财务规划，才能对养猪场的资金进行统筹调度，从而达到养猪场的目标。同时，也要实施好财务规划，以达到节约资金，畅通资金流动，提高企业的经济效益。
1、保证养猪所需资金的充足，并确保养猪所需资金的充足。
2、建立完善的数据收集系统，如：材料出入库文件，材料内部转移文件，销售文件，各种生产数据记录表，费用报销单据等。销售收入要按时上缴财务，报表要准确，一切文件要经主管签署方能有效。
二、配料管理
物料进库时，由配料员、[_a***_]员负责检验，并由配料员、技术员及主管签署进库单；每一种猪种类，配料员都必须严格执行由技术人员提供的配方，不能擅自更改。必须对每一次的加工过程进行仔细的记录。原材料的袋子要堆放整齐，这样才能再次使用。
三、产区管理
（一）卫生防疫管理
1、要严格按照卫生防疫规定，做好养猪生产过程中的疾病、疾病、治疗工作，并定期、定点地对养猪户进行消毒，把疾病扼杀在萌芽状态，保证养猪的安全。
2、不允许没有必要的人员和车辆进入猪舍，进入猪舍的员工，也要按照规定的程序，进行更衣、换鞋、洗手。
