食品环境卫生保洁规范,食品环境卫生保洁规范标准

摘要： 食品生产车间的地面与墙壁有那些要求？食品生产车间的地面与墙壁有那些要求？地面：地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要。地面应平坦防滑、无...

1. 食品生产车间的地面与墙壁有那些要求？

食品生产车间的地面与墙壁有那些要求？

地面：

地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要。

地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水。

墙壁：

墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁；若使用涂料，应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。

墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等。

来源：GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

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